- un kg di farina
- metà dose di lievito di birra
- un giro di olio evo
- acqua tiepida
- sale quanto basta
Esecuzione :
Mettere la farina sulla spianatoia o su un piano di marmo fare la fontanella al centro e sciogliere il mezzo dado di lievito con acqua tiepida nella quale è stato sciolto precedentemente il sale. Fare un giro di olio sulla farina come se si dovesse condire l' insalata, lavorare impastando e aggiungendo poco alla volta acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.lasciare lievitare finchè non aumenta di volume. Quando l'impasto è pronto si possono stendere le due sfoglie per versarvi dentro l'impasto desiderato e il risultato sarà strepitoso.
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