Risotto di verdure

Risotto di verdure

INGREDIENTI:

DOSI PER 4 PERSONE

• 300gr di riso
• 500gr di verdure di stagione 
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 4 cucchiai di parmigiano
• 20gr di burro
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 cipolla

Esecuzione: 

Lavate bene le verdure e tagliatele a dadini.Affettate la cipolla e fatela rosolare in olio e burro.Aggiungete quindi il riso e tutte le verdure.  Lasciate tostare per alcuni secondi , poi versate un bicchiere di vino bianco secco.Quando è evaporato coprite con il riso col brodo caldo e portatelo a cottura.Spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano e una noce di burro e servite.