Pasta alla mammarosa

Ingredienti:

• 500 g di penne rigate
• 500 g di pomodori pelati  o un in alternativa un po' di ketchup
• 200 g di panna                

  

  Pasta alla mammarosa

• salsiccia o pancetta                                
• 1 cipolla o scalogno
• 1 peperoncino
• basilico 
• olio extra vergine d'oliva
• sale

Preparazione:

Tritate finemente lo scalogno o la cipolla e fatela imbiondire in due cucchiai d'olio, poi unite i pomodori e il peperoncino, la pancetta fate cuocere per 15 minuti, quindi unite la panna, e a questo punto in alternativa al pomodoro potete se non avete i pomodori pelati aggiungete un goccio di ketchup alla panna per farla colorare di rosa, salate pepate e tenete in caldo.
Lessate le penne in abbondante acqua salata e scolatele, conditele con il sugo e cospargete di basilico spezzettato. Servite subito calde.