Plumcake agli aspargi

Ingredienti:

• 700 g di asparagi verdi                          

  

  Plumcake agli asparagi

• 6 uova

• 2 dl di panna da cucina 

• 50 g di grana grattugiato

• abbondante erba cipollina tagliuzzata

• burro 

• farina

• sale, pepe

Esecuzione:

Pulite gli asparagi eliminando la parte finale del gambo legnosa, e lavateli sotto l'acqua corrente velocemente. Cuocete quindi gli asparagi lessandoli in acqua bollente salata per 10-15 minuti.
Nel frattempo, sbattete le uova in una ciotola assieme alla panna, il grana grattugiato e l'erba cipollina e insaporite con il sale e pepe a piacere.
Imburrate uno stampo da plumcake, infarinato leggermente e disponete sul fondo uno stato di asparagi , versate poi una parte del composto di uova e aggiungete un altro strato di asparagi , procedete in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Coprite lo stampo con la carta di alluminio e passate in forno caldo a 220° per 40 minuti. Al termine della cottura, lasciate intiepidire, quindi sformate la preparazione e servite dopo aver tagliato il plumcake a fette.