Provola fritta

Dosi per 4 persone:

• 2 provole               

  

  Provola fritta

• 2 uova

• pane grattugiato

• farina

• sale 

• olio per friggere

Esecuzione:
Tagliate alcune fette spesse di provola. Dopo averle passate nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pan grattato rimettetele una seconda volta nell'uovo e pan grattato, Mettete al fuoco un tegame di ferro con abbondante olio e non appena questo sarà fumante adagiatevi le fette dorandole accuratamente.