Panzerotti

Panzerotti

Ingredienti:

• 1 kg di farina
• 1/2 litro d'acqua tiepida salata per impastare
• 100g di olio extravergine
• un uovo 
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cubetto di lievito di birra
• affettato misto a piacere
• pomodoro 
• basilico o origano
• mozzarella sgocciolata tagliata a cubetti
• acciughe  a piacere

Cottura 15 minuti

Esecuzione:

Mettere in una terrina farina, lievito, acqua già salta, olio, uovo,zucchero impastare il tutto creando un impasto liscio e compatto e lasciarlo lievitare per un' ora coperto da un canovaccio finchè il volume non è raddoppiato. Preparare delle palline grandi come un pugno, stenderle come delle piadine e al centro inserire a piacere: pomodoro, basilico, mozzarella, sale, pepe, acciuga  a piacere, affettato misto chiudere a mezzaluna e sigillare schiacciando con la forchetta il contorno del panzerotto.

Friggere in abbondante olio caldo e togliere al momento in cui si sono gonfiati e dorati.Buon appetito