Focaccia pugliese

Ingredienti:

• 3-4 patate piccole

  

  Focaccia pugliese

• 1 kg farina 
• acqua tiepida quanto basta
• sale
• pomodorini cigliegia
• 1 cubetto di lievito di birra
• olio
• origano

Preparazione:

Lessare le patate. Mettere in una terrina la farina, fare una fontana, versare l'acqua tiepida precedentemente salata e sciogliere il lievito. Schiacciare le patate fredde e inserire nell'impasto, amalgamare il tutto fino ad ottenere una pasta morbida e liscia. Oliare una teglia, stendere l'impasto, lasciare lievitare un' ora e mezza. Trascorso il tempo mettere i pomodorini sopra, olio, origano, sale e pepe.Infornare a forno già caldo per 200 gradi per 30 minuti, controllare di tanto in tanto, quando avrà preso un bel color dorato sfornare.