Spaghetti all'aragosta

Ingredienti per 6 persone:

• 480 g di spaghetti                           

  

  Spaghetti all' aragosta

• 400 g di polpa di aragosta 

• 300 g di pomodori rossi

• 1 scalogno o cipolla

• 1/2 bicchiere d'olio prezzemolo 

• sale

Preparazione:

In un tegame scaldate l'olio e insaporitevi la cipolla finemente tagliata, quando è diventata trasparente aggiungete i pomodori spellati, privi dei semi e tagliati a quadratini, mescolate, cuocete per 5 minuti, quindi aggiungete la polpa di aragosta a cubetti e cuocete per 20 minuti.
Nel frattempo portate a bollore una pentola colma d'acqua salata e cuocete gli spaghetti per cinque-sei minuti ritirandoli al dente. Scolateli, conditeli con sugo d'aragosta, guarnite con un ciuffo di prezzemolo e servite.