Tortilla di patate alla spagnola

Ingredienti:
Per 4 persone

• 600 g di patate 

• 3 uova

• 40 g di grana grattugiato

• 2 cipolle

• un ciuffo di timo

• sale e pepe

  

  Tortilla di patate spagnola

Preparazione:
Affettate a velo le cipolle e fatele soffriggere in un tegame con un filo d'olio a fiamma bassa, pelate  le patate e affettatele finemente con una mandolina.
Unite al soffritto le patate e cuocetele a fiamma media per 10-15 minuti. Salate, pepate, unite una manciata di timo, trasferite le patate in una ciotola e lasciatele intiepidire.
Sbattere le uova con il grana, sale e pepe, versatele sulle patate, mescolate e trasferite tutto in padella con un filo d'olio. Fate rapprendere la frittata per 8 minuti a fuoco medio, giratela e cuocete ancora per 5 minuti.