Frittata di bruscandoli

Ingredienti:

• un mazzetto di bruscandoli lavati

  

  Frittata di bruscandoli

• olio 

• 4 uova 

• latte 

• due cucchiai di formaggio

• sale e pepe

Preparazione:
Tagliare a pezzetti i bruscandoli (va utilizzato solo la parte superiore 7-8 cm) e farli saltare per cinque minuti con olio d'oliva in una larga padella.
Sbattere le uova in una terrina con un po' di latte, due cucchiai di formaggio,sale e pepe. Unire ai bruscandoli e cuocere a fuoco moderato.